Hola Halding Vueling,
Al tener el hotel cerca de la estación, me imagino que tu primer contacto será con la calle Rokin, una de las mas ambientadas de la ciudad, seguido de la Plaza Dam, claro, punto de encuentro de todo el que va a Amsterdam......
No sé a que te dará tiempo, pero no debes perderte por supuesto el Barrio Rojo, los Coffee Shop y un buen paseo en barco por sus canales...es MARAVILLOSO

En el barrio Rojo hay un museo de la "maría"

ya sabes por si te apetece traerte unas semillitas

....para la terracita de casa.....te aseguro que te salen, fijo.

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Si te gusta la pintura pues el Rijkmuseum y el de uno de mis favoritos, "el loco del pelo rojo" ...es decir, Van Gogh.
La casa de Ana Frak....es mas símbolo que otra cosa, yo no iria en tú caso por el tiempo. El Mercado de las flores a mi me gustó mucho, puedes ir dando un paseo, que es la mejor manera de ver la ciudad, y si hace frío te coges el tranvía es la mejor alternativa para moverse y funcionan muy bien. A no ser que quieras alquilar una bici, que otra de las formas más estupendas de ver cosas en Amsterdan, pero me temo que hará un frío tela marinera...no sé, tu mismo jajaja.
Por la comida no te preocupes, (a no ser que seas muy exquisito)porque hay puestos de comida rápida por todos lados, así puedes comer y pasear a la vez para ver mas cosas.....
En fin, que tenemos el tiempo que tenemos, así que, aprovecha todo lo que puedas.
Nefer.